Comment je fais mon ghee
Le ghee est un beurre clarifié. Il est préparé en faisant cuire du beurre à feu doux jusqu’à séparer la partie liquide de la partie solide. On retire donc la caséine et le petit lait, ce qui fait que le ghee est un beurre qui ne contient plus que le gras.
Le ghee est une bonne alternative pour les personnes intolérantes au lactose ou celles qui ne peuvent pas consommer de beurre.
Le ghee possède l’acide butyrique, qui est l’un des acides gras à courte chaîne les plus bénéfiques pour le corps. L’acide butyrique permettrait de diminuer l’inflammation dans certaines parties du corps, en particulier dans l’appareil digestif. Le ghee est maintenant un complément alimentaire recommandé pour certaines personnes atteintes de colite ulcéreuse.
Le ghee est un beurre qui se conserve longtemps. Comme il a un point de fumée élevé, il peut être chauffé à haute température sans dégager une odeur et un goût de brûlé.